Chocolate Industry

HOME
WHO WE ARE
APPLICATIONS
SERVICES
ENZYMES
CONTACT
ES

CHOCOLATE INDUSTRY

The enzyme use in chocolate industry facilitates the slow and partial transformation of saccharose in invert sugar to produce a greater sweetening power, improve moistening capacity and solubility and therefore, lessening tendency to crystallize and harden. FOR MORE INFORMATION

OTHERS APPLICATIONS

BREADMAKING

Applications

TEXTILE
INDUSTRY

Applications

BEER
INDUSTRY

Applications

HOME
WHO WE ARE
APPLICATIONS
SERVICES
ENZYMES
CONTACT
ES

ALIMENTACIÓN ANIMAL

La producción animal actual requiere raciones eficientes que beneficien la salud y sean sustentables, para lo cual hemos creado una línea completa de productos permite desarrollar animales mejor nutridos y más sanos al menor costo posible. (Para la óptima aplicación de nuestros productos póngase en contacto con nuestro Servicio Técnico, a fin de revisar las matrices nutricionales para cada especie).

Monogástricos
Rumiantes
Acuicultura

a. FitaBlend:
FitaBlend cataliza la hidrólisis del fitato presente en semillas, liberando fósforo ligado y reduciendo los efectos antinutricionales del fitato (ingrediente activo: 6 fitasa producida por E. coli 5,000 FTU/g y 10,000 FTU/g). MÁS INFORMACIÓN

b. BioMagic:
BioMagic hidroliza el fitato presente en los cereales, mejorando la utilización del fósforo vegetal y disminuyendo la cantidad de fósforo inorgánico, calcio, algunos aminoácidos y energía presentes en la dieta. Esta mezcla enzimática cubre las necesidades en los sistemas de producción actuales y reduce costos de alimentación mediante el aumento de la eficiencia energética y la mejora de rendimiento para especies monogástricas (aves y cerdos de engorda). MÁS INFORMACIÓN

c. Lipase AN6:
Esta lipasa de origen fungal y estable a la temperatura de pelletizado beneficia la digestión de grasa en diferentes etapas de crecimiento y mejora la utilización de la grasa cruda en un 7-12%, lo que podría significar entre 50-70 kcal/kg en las dietas formuladas. Además, disminuye la grasa añadida, atenuando las diarreas y la presencia de hígado graso. MÁS INFORMACIÓN

a. FibroMax:
FibroMax es una mezcla de enzimas exógenas que representan una alternativa para incrementar la productividad y disminuir los costos por alimentación al reducir el uso de granos, debido a la mayor liberación de energía que realizan los sustratos fibrosos en las dietas para ganado lechero y de engorda. MÁS INFORMACIÓN

b. EnziBiolac:
Con el objetivo de mejorar la calidad y la estabilidad del forraje ensilado Enziquim ha diseñado esta formulación de Lactobacillus plantarum más enzimas hidrolíticas. Las bacterias acidolácticas compiten contra microorganismos indeseables presentes en el forraje mediante la disminución del pH por la formación del ácido láctico, evitando la pérdida de valor nutricional. Las enzimas hidrolizan los carbohidratos complejos y liberan azúcares simples, haciendo más eficiente la fermentación y aumentando la digestibilidad de la fibra, favoreciendo el aprovechamiento del alimento. MÁS INFORMACIÓN

a. AcuiBlend FB:
Producto 100 % natural a base de 6-fitasa de E. coli y dos cepas de probióticos del género Bacillus sp., ambas termoestables, diseñado para modificar la microbiota gastrointestinal, activar la respuesta inmune ante la presencia de patógenos y optimizar la digestibilidad de nutrientes en dietas de sistemas semi e intensivos de la producción acuícola (tilapia, trucha, camarón, etc.). MÁS INFORMACIÓN

b. Lipase AN6:
Esta lipasa de origen fungal y estable a la temperatura de pelletizado beneficia la digestión de grasa en diferentes etapas de crecimiento y mejora la utilización de la grasa cruda en un 7-12%, lo que podría significar entre 50-70 kcal/kg en las dietas formuladas. MÁS INFORMACIÓN

MOLINOS HARINEROS

La industria de la panificación exige harinas que cumplan con altos estándares de calidad, para lo cual se implementan nuevas mezclas de trigo a fin de mejorar características fisicoquímicas como contenido y calidad de la proteína, humedad, etc. Sin embargo, es necesario usar aditivos que garanticen que la harina tenga la funcionalidad adecuada. Nuestra línea Ultra Mill responde a esta necesidad y sus productos están bien posicionados en el mercado al ser utilizados por los principales grupos harineros de México.

Aunado a lo anterior, innovamos al crear un sustituto de ADA, producto libre de azodicarbonamida el cual logra el efecto oxidante con el buen balanceo de mezclas enzimáticas y otros agentes químicos. MÁS INFORMACIÓN

INDUSTRIA AZUCARERA

Tomando en cuenta la trascendencia de la industria azucarera en nuestro país nuestra empresa se ha dado a la tarea de desarrollar y perfeccionar soluciones que, aplicando enzimas en la producción de azúcar, hagan este proceso más eficiente, redituable, limpio y con mejor aprovechamiento de todos los recursos de los ingenios. Las marcas de Enziquim son referencia irrefutable en el mercado azucarero.

a. Dextranase L-650:
Dextranase L-650 ayuda a la disminución de la viscosidad y por tanto de pérdidas por valores falsos de Pol en azúcar aparente, reduciendo las perdidas indeterminadas y el gasto energético. MÁS INFORMACIÓN

b. Sucramil L:
Sucramil L coadyuva a la reducción de la viscosidad causada por el almidón, incrementa la eficiencia de evaporación mejorando el agotamiento de templas, aumenta la pureza del producto terminado, mejora la filtración en refinería y debido a su termoestabilidad, puede operar eficazmente a temperaturas mayores a 75°C. MÁS INFORMACIÓN

c. Acelerador de Masas:
Acelerador de Masas es capaz de actuar sobre los elementos que causan que los jugos sean una masa pesada, la cual hace difícil la transferencia de energía, provocando una cristalización retardada y un rendimiento menor al esperado en la obtención de azúcar. MÁS INFORMACIÓN

d. ProSugar REND-ENZ: La acumulación de oligo y polisacáridos relacionados estructuralmente con la sacarosa, genera un efecto perjudicial en la caña de azúcar, especialmente cuando las condiciones de cultivo y cosecha no son las óptimas. ProSugar REND-ENZ elimina estos compuestos de manera enzimática, favoreciendo la cristalización de la sacarosa y produciendo sacarosa como resultado de la hidrólisis, lo que se refleja en el rendimiento final. MÁS INFORMACIÓN

AGRICULTURA

Los suelos sanos contienen micro y macroorganismos vivos que procesan y descomponen materiales minerales y orgánicos, alimentando a las plantas, sin embargo, el uso excesivo de fertilizantes químicos y pesticidas afecta este balance biológico natural. Como parte de su compromiso con el medio ambiente, Enziquim es distribuidor en México de BioStart , mezcla patentada de bacterias que forman esporas que no pierden actividad después de abiertas, creando enzimas que ayudan a romper el material orgánico en el suelo, para que la planta lo aproveche mejor. MÁS INFORMACIÓN

PANIFICACIÓN

La industrialización de la panificación hace necesario el uso de productos que mantengan constante la calidad del pan. Las enzimas se han convertido en una parte importante de esta industria, al ser usadas para aumentar la frescura y la vida de anaquel, facilitar la manipulación de la masa y ayudar a controlar el color, la textura, el sabor, la humedad y el volumen del pan. Los productos de la línea Ultrapan está constituidos por agentes oxidantes, emulsificantes y enzimas, que reducen el tiempo de amasado, aumentan el rendimiento y la tolerancia de la masa a los procesos mecanizados, entre otros. Finalmente, fuimos los primeros en crear mejorantes para pan blanco sin bromato (agente oxidante considerado como carcinogénico por la OMS). MÁS INFORMACIÓN

TRATAMIENTO DE RESIDUOS

Enziquim usa la más avanzada biotecnología en mezclas de organismos selectivamente adaptados, no patógenos y enzimas especializadas y emulsificantes para licuar, digerir y desodorizar desechos orgánicos industriales.

a. BioBlend:
Mezcla de cultivos bacterianos probióticos y enzimas que consumen rápidamente materia orgánica y compuestos químicos causantes de mal olor en la industria alimentaria (restaurantes, plantas de alimentos, rosticerias, panaderías, hoteles, etc.) MÁS INFORMACIÓN

b. OdorBlend: Mezcla concentrada de cultivos bacterianos probióticos y enzimas consumen rápidamente la gr(Poner un vínculo que diga ‘MÁS INFORMACIÓN’ y lleve al formulario de contacto)asa acumulada en las trampas de los sistemas de drenaje en la industria alimentaria. MÁS INFORMACIÓN

MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

En la industria alimenticia, la modificación de estructuras proteicas a través de enzimas es una excelente forma de mejorar propiedades nutricionales y funcionales, a diferencia de la modificación química tradicional, que no se recomienda debido a las condiciones de reacción tan violentas. La modificación enzimática provee mayor velocidad de reacción en condiciones suaves y lo más importante, una alta especificidad. Modificando las proteínas de este modo, se mejoran características como la solubilidad y las capacidades emulsificante, gelificante y espumante. Muchas de esas propiedades tienen aplicación en la producción de alimentos, también llamados ingredientes funcionales.

Las enzimas más usadas en la modificación de proteínas son proteasas y transglutaminasas, carbohidrasas y lipasas, que son usadas para llevar a cabo modificaciones de manera estructural, funcional y aromática. MÁS INFORMACIÓN

INDUSTRIA CHOCOLATERA

El uso de enzimas facilita el proceso de la transformación lenta y parcial de la sacarosa en azúcar invertido para generar un mayor poder edulcorante, mejorar la capacidad humectante y la solubilidad y, por lo tanto, tener una menor tendencia a cristalizar y endurecer. MÁS INFORMACIÓN

INDUSTRIA TEXTIL

Los tratamientos textiles modernos deben obtener los efectos deseados en las fibras utilizando procesos con un mínimo impacto ambiental para lo cual se debe fomentar el empleo de enzimas, que al ser biodegradables son amigables con el ecosistema, actúan sobre moléculas específicas, en condiciones suaves y se pueden aplicar tanto al tratamiento de fibras proteicas naturales (lana y seda), como en fibras celulósicas (algodón, lino y cáñamo) y en fibras sintéticas, siendo útiles en las fases de hilado, teñido y acabado de los tejidos, con la finalidad de limpiar la superficie del material y mejorar su suavidad. MÁS INFORMACIÓN

INDUSTRIA CERVECERA

Para ayudar en el proceso de fabricación de cerveza hay varias enzimas disponibles, principalmente proteasas, amilasas y glucanasas, a través de cuyo uso mejora la licuefacción del almidón, se facilitan la extracción y la filtración y se controla la turbidez, además de que se reducen las gomas y la viscosidad en la filtración del mosto. MÁS INFORMACIÓN